Blanșator (rehidratarea) a fructelor uscate: pruna,caise..etc

Blanșatorul este destinat utilizării în industria alimentară pentru rehidratarea si blanșarea diverselor fructe și legume, cum ar fi prune uscate, pere, piersici, caise și altele.

Blanșarea produselor uscate este un proces de tratare termică a acestora cu apă fierbinte sau abur saturat.

Procesul de blanșare a produselor uscate este esențial pentru pregătirea prunelor pentru vânzare, facilitarea procesului de îndepărtare a sâmburilor din prunele uscate, precum și pentru rehidratarea, creșterea volumului și greutății acestora.

Utilajul consta din:

• Cadă – 1 unitate

• Coșuri pentru plasarea produsului – 25 a cate 10 kg.

Mod de funcționare:

În cadă se adauga apa pana la nivelul permis de umplere, indicat.

Operatorul apasa butonul de start pe panoul de control, prin urmare se includ automat elementele de incalzire “TEN - urile”.

Cand apa atinge temperatura necesară de încălzire 70 - 95C, elementele de încălzire se sting iar utilajul intra în regim automatizat de menținere a temperaturii de lucru.

Operatorul plasează produsul în coșuri și le plasează în cadă pentru timpul necesar în dependență de cerințele și procesul tehnologic urmat. Ulterior, coșurile cu produs sunt sustrase din cadă 

de către operator și plasate pe extensia de scurgere a apei.

Este posibilă blanșarea pe aburi.