Бланширователь сухофруктов: слива,абрикос..т.д
- Самовывоз,
- Курьер
- Детально
Бланширователь предназначен для использования на предприятиях пищевой промышленности для бланширования различных фруктов и овощей, таких как сушенная слива, груши, персики, абрикосы и другие.
Бланширование сушеной продукции – это процесс термической обработки продукции горячей водой или насыщенным паром.
Процесс Бланширования сушёной продукции необходим для предпродажной подготовки сливы, для облегчения процесса удаления косточки из сушеной сливы и для увеличения размеров и веса сливы в объёме.
Устройство и принцип работы:
В ванну заливается вода до допустимого уровня: на внутренней стороне стенки ванны имеются метки минимального 10 и максимального 9 уровней воды. Для начала работы оператор включает ТЭНы переключателем «НАГРЕВ ВКЛ» на блоке управления.
Когда температура воды достигнет установленного значения в диапазоне 70 - 95С, ТЭНы автоматически выключатся и бланширователь переходит в режим автоматического под - держания рабочей температуры.
Оператор заполняет корзины продуктом ( 25 корзин виестимостью до 10 кг продукта)
и помещает их в ванну на время, заданное технологическим процессом.
По окончании технологического процесса приготовления продукта, корзины вынимаются и устанавливаются на приставку для стекания воды. Возможно проводить бланшировку на пару.